VESOU, subst. masc.
ALIM. ,,Jus sucré obtenu par broyage des cannes à sucre à partir duquel est extrait le sucre`` (Clém. Alim. 1978). On prépare le vinaigre en soumettant à l'acétification les vins, les alcools neutres, les moûts de malt, les cidres et, dans certaines de nos colonies, le vesou ou jus de la canne à sucre préalablement fermenté (Brunerie, Industr. alim., 1949, p. 106).Prononc. et Orth.: [vəzu]. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1667 vezoü (Du Tertre, Hist. gén. des Antilles, t. II, p. 124 ds König, p. 211); 1719 vesou ([Quelus], Hist. nat. du cacao et du sucre, 157 ds Quem. DDL t. 21). Mot créole des Antilles. Bbg. Colin Mots exot. 1986, p. 231.
VESOU, subst. masc.
ALIM. ,,Jus sucré obtenu par broyage des cannes à sucre à partir duquel est extrait le sucre`` (Clém. Alim. 1978). On prépare le vinaigre en soumettant à l'acétification les vins, les alcools neutres, les moûts de malt, les cidres et, dans certaines de nos colonies, le vesou ou jus de la canne à sucre préalablement fermenté (Brunerie, Industr. alim., 1949, p. 106).Prononc. et Orth.: [vəzu]. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1667 vezoü (Du Tertre, Hist. gén. des Antilles, t. II, p. 124 ds König, p. 211); 1719 vesou ([Quelus], Hist. nat. du cacao et du sucre, 157 ds Quem. DDL t. 21). Mot créole des Antilles. Bbg. Colin Mots exot. 1986, p. 231.