OILLE, subst. fém.
Vieilli. Plat d'origine espagnole, fait de divers légumes et viandes très assaisonnés, servi en potage ou en ragoût. Oille en potage à l'ancienne mode, oille à la française (Dumas 1873). On servit une excellente oille (Ac. 1798-1878). Synon. olla-podrida.♦ Pot(-)à(-)oille. Grand récipient de table, sorte de soupière dans laquelle on servait l'oille. Pot à oille en argent (Havard 1889). Les principales pièces de la vaisselle d'orfèvrerie sont les terrines, toujours ovales, alors que les pots-à-oille présentent encore la forme circulaire (Grandjean, Orfèvr. XIXes., 1962, p.50).
Prononc.: [ɔj]. Étymol. et Hist. 1. 1673 «ragoût fait avec divers légumes et viandes très assaisonnés» (Mmede Sévigné, Lettre du 2 nov. ds Corresp., éd. R. Duchêne, t.1, p.610); 2. 1694 pot à l'oille (Doc. ds Havard); 1739 pot à oille (Luynes, Mém., éd. L. Dussieux et E. Soulié, t.3, p.98). Empr. à l'esp. olla, tiré de olla podrida (v. ce mot). Bbg. Boulan 1934, p.83.
OILLE, subst. fém.
Vieilli. Plat d'origine espagnole, fait de divers légumes et viandes très assaisonnés, servi en potage ou en ragoût. Oille en potage à l'ancienne mode, oille à la française (Dumas 1873). On servit une excellente oille (Ac. 1798-1878). Synon. olla-podrida.♦ Pot(-)à(-)oille. Grand récipient de table, sorte de soupière dans laquelle on servait l'oille. Pot à oille en argent (Havard 1889). Les principales pièces de la vaisselle d'orfèvrerie sont les terrines, toujours ovales, alors que les pots-à-oille présentent encore la forme circulaire (Grandjean, Orfèvr. XIXes., 1962, p.50).
Prononc.: [ɔj]. Étymol. et Hist. 1. 1673 «ragoût fait avec divers légumes et viandes très assaisonnés» (Mmede Sévigné, Lettre du 2 nov. ds Corresp., éd. R. Duchêne, t.1, p.610); 2. 1694 pot à l'oille (Doc. ds Havard); 1739 pot à oille (Luynes, Mém., éd. L. Dussieux et E. Soulié, t.3, p.98). Empr. à l'esp. olla, tiré de olla podrida (v. ce mot). Bbg. Boulan 1934, p.83.